
说到给孩子补锌,很多家长第一反应就是买生蚝、买虾、买螃蟹。
一到超市海鲜区,眼睛都不带眨的,感觉不买点贵的就对不起孩子。
但你有没有想过,有些孩子压根不爱吃海鲜?
有的孩子一闻到海鲜味就皱眉头,你硬塞给他,他含在嘴里半天不咽,最后趁你不注意吐在纸巾里。
这种场景,当妈的看了真的又心疼又上火。
其实补锌这件事,真不用非得靠海鲜撑场面。
咱们厨房里那些不起眼的食材,有些锌含量一点都不低,做出来孩子还爱吃。
今天就给大家分享4道家常菜,食材普通,做法简单,但补锌效果真的被很多人忽略了。
第一道:口蘑炒西兰花
先说口蘑这个东西,很多人买菌菇的时候直接跳过它,觉得它长得太朴素了,白白胖胖的,不如香菇有存在感。
但口蘑的锌含量在蔬菜里算相当能打的。
每100克口蘑含锌大约0.7毫克左右,别觉得这个数字小,在蔬菜界已经是“尖子生”了。
再搭配上西兰花,西兰花本身维生素C含量高,能帮助锌更好地被身体吸收,这俩凑一块就是“黄金搭档”。
做法特别简单。
西兰花掰成小朵,焯水一分钟捞出来,过一下凉水,这样口感脆嫩,颜色也好看。
口蘑切薄片,锅里热油,先把蒜末爆香,然后下口蘑翻炒到微微出水。
这时候把西兰花倒进去,加一点盐、一点蚝油,大火快炒30秒就可以出锅。
整个过程不超过5分钟。
这道菜端上桌,颜色白绿相间,清清爽爽的,小朋友接受度很高。
我家孩子以前不爱吃蘑菇,但口蘑炒完之后嫩嫩滑滑的,他一口一个,根本停不下来。
第二道:香菇花生炖猪蹄
看到这儿可能有人要问了,猪蹄不算素菜吧?
确实,严格来说它不算。
但这道菜的重点其实在香菇和花生上。
香菇的锌含量在菌菇里排名靠前,干香菇每100克含锌约1.2毫克。
花生就更厉害了,每100克花生含锌大约2.8到3毫克,在坚果类里属于“补锌大户”。
猪蹄在这道菜里更多是起到一个“引子”的作用,它含有丰富的胶原蛋白,炖出来的汤汁浓稠,把香菇和花生的香味全都裹进去了。
做法也不难,就是需要一点耐心。
猪蹄先冷水下锅焯水,加几片姜和一勺料酒,煮出来的血沫撇干净。
捞出来洗干净之后,砂锅里放猪蹄、泡发好的干香菇、提前浸泡两小时的花生,再加姜片、八角、一小把冰糖。
大火烧开之后转小火,慢慢炖一个半小时。
最后加盐调味就好。
揭开锅盖的那一瞬间,满屋子都是香的。
花生炖得绵软,一抿就化。
香菇吸满了汤汁,咬一口鲜得不行。
这道菜特别适合秋冬天给孩子吃,暖暖的一碗端上来,连汤都能喝得干干净净。
补锌的同时,还顺便补了胶原蛋白,一举两得。
第三道:核桃仁炒西芹
核桃大家都知道补脑,但很少有人注意到它的锌含量也不低。
每100克核桃仁含锌大约2.1毫克左右,在坚果里虽然比不上花生和腰果,但也绝对算得上优秀。
问题是,核桃直接吃,很多孩子嫌苦嫌涩,吃两口就不吃了。
那就换个方式。
把核桃仁和西芹一起炒,味道马上就不一样了。
核桃仁先用小火慢慢焙一下,焙到表面微微发黄,散发出坚果的香气。
这一步很关键,焙过的核桃仁没有了生涩味,反而多了一股焦香。
西芹切成小段,焯水20秒捞出来。
锅里热油,先炒西芹,加一点点盐,然后把焙好的核桃仁倒进去,翻炒几下就可以装盘。
这道菜吃起来是什么感觉?
西芹脆生生的,带着一股清香。
核桃仁焦焦脆脆的,越嚼越香。
两种口感碰在一起,特别有层次。
而且整道菜非常清爽,不油腻,夏天吃也完全没负担。
有个小技巧,炒的时候可以加几滴香醋,提味效果特别好,孩子会更爱吃。
第四道:板栗烧鸡
这道菜估计很多家庭都做过,但大部分人做它是因为好吃,很少有人是冲着补锌去的。
板栗的锌含量大约在每100克0.6毫克左右,单看数字好像不算特别高。
但板栗有一个很大的优势,就是孩子爱吃。
很多小朋友对板栗有一种天然的好感,软软糯糯的,甜甜的,几乎没有孩子会拒绝。
而且板栗除了锌之外,还富含B族维生素和钾,对孩子的生长发育很有帮助。
鸡肉本身也含锌,鸡腿肉每100克含锌约1.3毫克。
所以板栗加鸡肉,这个组合的补锌效果比你想象的要好。
做法说一下。
鸡肉切块,冷水下锅焯水,捞出来沥干。
板栗去壳去皮,这一步最麻烦,但现在超市有卖现成去了壳的板栗仁,可以直接买,省事很多。
锅里热油,加冰糖小火炒出糖色,把鸡块倒进去翻炒上色。
然后加姜片、葱段、酱油、蚝油、一点点老抽调色,翻炒均匀。
加入没过鸡肉的热水,大火烧开,把板栗倒进去,转小火焖煮25到30分钟。
最后大火收汁,让汤汁浓浓地裹在鸡肉和板栗上。
出锅的时候撒点葱花,颜色红亮,香气扑鼻。
鸡肉嫩滑入味,板栗绵软带甜,每一口都是满足。
我跟你说,这道菜上桌,根本不用你催孩子吃饭,他自己就能扒拉两碗米饭。
说了这么多,其实想表达一个意思。
补锌不是一件需要花大价钱的事。
不用顿顿海鲜,不用餐餐大补,把日常食材搭配好,照样能让孩子的营养跟上来。
口蘑、香菇、花生、核桃、板栗,这些东西超市随便就能买到,价格也亲民,隔三差五做一做,比吃什么补锌保健品都强。
孩子的身体是靠一日三餐养出来的,不是靠某一顿“豪华大餐”补出来的。
日常饮食均衡了,免疫力自然就上去了,个子也会稳稳地往上长。
还有一点要提醒大家,补锌也不是越多越好。
正常饮食搭配就足够了,没必要额外吃补锌的药剂或保健品,除非医生明确诊断孩子缺锌。
过量补锌反而可能影响身体对铁和铜的吸收,得不偿失。
好了,今天这4道菜的做法和道理都说完了。
你们家孩子平时最喜欢吃哪道菜?或者你有什么拿手的补锌食谱,评论区一起聊聊,说不定就帮到了其他正在发愁的妈妈。
富华优配提示:文章来自网络,不代表本站观点。